科研进展 | 国家食用菌产业技术体系加工岗位团队在灵芝β-葡寡糖抗溃疡性结肠炎及其机制研究中取得重要进展

近期，国家食用菌产业技术体系产品加工岗位团队的一项研究表明，灵芝β-葡聚糖及其微波降解产物β-葡寡糖对溃疡性结肠炎（UC）具有显著的缓解作用。研究发现，这两种物质通过调节炎症因子水平、改善肠道免疫功能、调整肠道菌群平衡及促进短链脂肪酸代谢等途径来减轻UC症状。特别是，经过微波降解得到的低聚合度β-葡寡糖表现出更强的活性。这一成果为灵芝β-葡聚糖及其衍生物在预防和治疗UC中的应用提供了理论依据，并发表于国际知名期刊《International Journal of Biological Macromolecules》上。

溃疡性结肠炎是一种全球性的疾病，其发病率逐年上升。尽管药物治疗是常见的治疗方法，但患者仍面临复发风险及可能的副作用。因此，寻找安全有效的天然产物成为研究热点。灵芝作为一种传统药用真菌，其β-葡聚糖成分因其低毒性、安全性及多种药理活性而受到关注。该研究基于前期发现，即降低β-葡聚糖分子量可增强其抗炎活性，进一步探讨了灵芝β-葡寡糖的生物活性。

研究使用了葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠模型，评估了灵芝β-葡聚糖和β-葡寡糖对UC的影响。结果显示，两者均能有效改善肠道菌群失衡，增加有益菌数量，减少有害菌数量，并通过促进短链脂肪酸的生成来减轻肠道炎症。尤其是微波降解后得到的低聚合度β-葡寡糖，在调节炎症因子和短链脂肪酸代谢方面表现出了更优的效果。

此研究不仅为灵芝β-葡聚糖及其衍生物的应用奠定了基础，也为真菌β-葡聚糖抗炎活性的研究提供了参考。该研究由刘利平担任第一作者，刘艳芳研究员和张劲松研究员为通讯作者，并得到了国家现代农业产业技术体系项目的支持。