黑木耳何以成为“金饭碗”——黑龙江东宁市黑木耳产业发展观察

u3000u3000

u3000u3000农户正在查看黑木耳长势。u3000资料图

u3000u3000“东宁麻辣黑木耳、五大连池矿泉水、大兴安岭蓝莓果干和雪花酥……”这是在从黑龙江双鸭山西站到辽宁大连北站高铁的一等座舱位上，每位乘客都可以获得的一袋标记有“大美龙江u3000温暖出行”的零食小吃礼袋。这款由中国铁路哈尔滨集团有限公司与黑龙江省合作推出的礼袋，将黑龙江省各地的土特产带向全国，有效提升了各地农产品的美誉度和知名度。

u3000u3000近日，记者走进麻辣黑木耳的原产地——牡丹江东宁市，探寻黑木耳产业的发展“密码”。

u3000u3000历史悠久u3000产业兴旺

u3000u3000东宁黑木耳形如弯月，色如墨玉，口感爽滑，味道鲜美，享有“东宁黑木耳，中华第一品”美誉。

u3000u3000相关史料记载，东宁黑木耳最早可追溯至大唐渤海国时期。据东宁市黑木耳博物馆相关负责人介绍，东宁黑木耳产业发展历史悠久，先后经历四个主要阶段。一是野生采集阶段（698—1403年），林间采耳以作食用。二是伐木生产阶段（1403-1960年），伐木堆上集中采耳。三是段木栽培阶段（1960-1990年），伐木砍段人工栽培。四是袋料栽培阶段（1990年至今），制作菌包划口栽培。

u3000u3000得益于深厚的历史底蕴，东宁黑木耳产业一步步稳扎稳打。依托得天独厚的自然地理条件和持续不断的技术革新，东宁市已建成全国最大的黑木耳生产基地和交易市场，拥有先进的生产技术和完善的产业体系。黑木耳产业成为促进当地居民增收、助力县域经济发展的支柱产业。

u3000u3000目前，东宁有规模200亩以上的黑木耳生产园区39个，现有木屑经销商40户、菌用物资经销商店41户、相关合作社89家、相关企业116户，全市稳定就业菌农2.2万人，占东宁农民总人数的近三成。2022年，东宁农村实现人均可支配收入30960元，连续17年领跑黑龙江省。东宁也是全省首个农民年收入突破3万元大关的县（市）。

u3000u3000产业红火带来品牌价值的持续提升。成功入选2022年农业品牌培育计划名单。

u3000u3000人才聚集u3000科技引领

u3000u3000“现在收获四茬木耳了，管理好的，还能在秋管的时候收一两茬。”8月7日，天空阴沉沉的，淅淅沥沥地下着雨。东宁镇北河沿村国家级黑木耳标准化栽培示范园区内，木耳种植户马正才正在大棚内照看黑木耳。

u3000u3000马正才是黑木耳产业的“全能型人才”。马正才有着近二十年的黑木耳种植经验。春夏时节，他在自己的3栋大棚内忙着种植黑木耳。秋天前后还会利用空隙种一两茬白木耳，使大棚能充分利用起来。冬闲时，他又会被附近菌包厂聘请去任技术员，培养黑木耳菌包。

u3000u3000马正才告诉记者，今年黑木耳的价格会略高于去年。大部分黑木耳都已售罄，这茬黑木耳要等雨后晒干，就能等来收购商了，他们看好谁家的木耳，就直接联系装车。

u3000u3000据了解，北河沿国家级黑木耳标准化栽培示范园区面积45公顷，总投资3000万元，2009年建成投入使用，集生产、科研、示范、推广功能于一体，拥有春耳、秋耳、越冬耳和露地摆放、棚室挂袋、棚室地摆等各种全国领先的生产技术和栽培模式。

u3000u3000黑木耳种植户租用了园区内250栋大棚，众多“土专家”聚集在这里交流经验，分享种植遇到的问题，探讨提质增效的方案。有时政府也会请技术研发团队来这里与“土专家”们面对面交流，共同为黑木耳产业的发展贡献智慧。

u3000u3000“食用菌研发中心硕士团队为园区提供科技支撑，2014年成立以来在园区试验基地相继开展了替代料、白木耳、新菌种等栽培试验，为解决原材料供应及单一品种种植问题奠定了基础。示范园自投入使用以来，每年接待国内外数百批次业内人士参观考察，成为全国黑木耳业界观摩交流的窗口、产业富民的标杆。”东宁市食用菌研发中心负责人郭雯说。

u3000u3000研发中心的背后是人才政策的支撑。据东宁市委常委、组织部长崔姝镜介绍，东宁市以党建引领，出台《东宁市“优才兴边”政策措施22条》，为符合条件的各类青年人才兑现待遇，持续优化青年人才发展环境，为乡村振兴注入新动能。

u3000u3000“近年来，我们柔性引才，加大高校和科研院所合作力度，成立黑龙江省科学院微生物研究所东宁工作站，实现‘所地合作、产研双赢’，为黑木耳产业可持续发展插上科技翅膀。”崔姝镜说。

u3000u3000目前，东宁市已有黑木耳研发机构6家，黑木耳产业科技型企业5家，从事科研和技术指导的人才达500人左右。

u3000u3000直播带货u3000延伸链条

u3000u3000产品品质提升、科技含量提高后，接下来就是如何持续拓宽销路。“酒香也怕巷子深”成为了摆在东宁市面前的一道“必答题”。

u3000u3000经过深入调研，东宁市做出支持直播带货人才的政策举措，有效吸引了销售人才和主播入驻，实现了农民和公司的双赢。

u3000u3000“路过直播间的朋友们看一看，我们东宁的黑木耳粗多糖含量比其它地区高出10%以上，形如弯月、色如墨玉、口感爽滑、味道鲜美，买了不会吃亏……”

u3000u3000近日，在东宁市黑木耳大数据中心二楼直播间内，一位身穿东北大花棉袄的女士正和她的男搭档通过快手平台进行黑木耳直播带货。直播间背景板也采取了浓浓的东北乡村风格，正中间挂着“东北味”三个字，两旁挂着南瓜、玉米、土豆、茄子等挂饰，吸引众多网友。

u3000u3000这是乐智文化传媒有限公司工作的日常。公司董事长夏智强告诉记者，公司去年六月成立，今年五月开始直播销售黑木耳。“前期从农户那里采购400多斤黑木耳都卖完了，效果不错。”夏智强说。

u3000u3000“河北保定、宁夏固原、天津、陕西安康、辽宁锦州、辽宁沈阳、辽宁辽阳、江苏南京……”记者随机打开夏智强提供的后台销售数据，看到直播带货的卖家所在地名单，涵盖多个省份。东宁黑木耳通过直播带货进一步走进千家万户。

u3000u3000“这个直播场地七月初刚对外开放申请我们就入驻了，东宁市免费提供直播场地，给我们这些中小公司提供稳定的保障，节约了我们的运营成本，让我们能将黑木耳卖给更多的消费者，助农增收、拓展销路。”夏智强说。

u3000u3000直播销售公司的入驻还带动了整个产业链的发展。“直播销售多了以后，快递行业也进一步发展，增加了就业岗位，提高运输的速度，让消费者可以更快收到东宁黑木耳。我们也会持续研究相关的支持政策，促进黑木耳全产业链发展。”东宁市供销合作社联合社产业综合办主任刘志栋说。

u3000u3000此外，东宁市与腾讯公司合作筹建的黑木耳大数据中心致力于打造产业数字发展样板。东宁市与腾讯安心平台优势互补，建立东宁黑木耳从菌种菌包生产、基地种植、产品加工到终端销售的全链条质量追溯体系，积极拓展主产县市、各大市场最新数据，推进产业数字化改造，为产业高质量发展进行科技赋能。

u3000u3000与此同时，一系列惠农举措落地实施，为菌农量身定制专属融资产品“木耳贷”，最高可贷30万元；黑龙江省委“组团式援边活动”东宁市援边工作队等产业团队研发试验黑木耳菌糠基质化栽培红松茸项目，以丰富东宁市食用菌栽培种类。

u3000u3000东宁市委书记时林表示，东宁市将继续建设全国重要的食用菌生产加工基地，围绕打造百亿级黑木耳产业发展目标，加快实施数字经济、生物经济、创意产业，持续推动“标准化、科技化、品牌化、金融化”发展，全面提升黑木耳产业核心竞争力。

来源：农民日报