宜川县食用菌产业发展纪实——小小食用菌 富民大产业

宜川，因它境内黄河上这座雄伟的壶口瀑布而闻名遐迩；宜川，这块神奇的土地，历史悠久，文化沉积厚重；宜川的人民勤劳淳朴，热情好客，有着不断进取、勇于创新的精神传统。

近年来，宜川县立足资源优势，深入挖掘食用菌占地少、产出多、收入高和“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其它行业争资源”的优势，围绕把食用菌打造成农业产业结构调整的着力点、农民收入新的增长点和高效循环农业的示范点，走出了一条集研发、种植、生产、加工、销售为一体的食用菌产业发展之路。目前全县发展食用菌大棚445座，2023年食用菌累计产量达到4614吨，产值5070万元，宜川被确定为全省食用菌产业链建设重点支持县，全县的食用菌龙头企业——美泰泰菌业研发生产有限责任公司成功加入中国食用菌协会，食用菌将成为全县继苹果之后的又一绿色富民产业。

发展食用菌优势蔚然

气候优势：宜川县地处东经109°北纬35°，以温带大陆性季风气候为主，四季分明，光照充足，昼夜温差大，适宜各类食用菌生长。

原料优势：食用菌生产所需生物质原料数量充足、质量较好。宜川每年苹果产生修剪枝条、玉米和其他农作物产生玉米芯、秸秆等，森林每年产生的林木资源，按照60%的利用率测算，全县食用菌栽培基质可达到15.5万吨/年，年生产菌袋约1.4亿个、有机肥约9万吨。

政策优势：宜川县出台食用菌种植补贴政策，菌棒和建棚均有大额资金补助，2022年把食用菌列入十四五发展规划，作为产业转型的关键举措，陕西省农业农村厅把宜川列为食用菌重点发展支持县予以倾斜。

市场优势：据统计，我国人均年菇类消费量达到7.35公斤，宜川县菇类年消费量达884吨。宜川是“全国生态特色旅游县”、“省级旅游示范县”，各类景点每年吸引大量游客，为市场和销量带来广阔的发展前景。

交通优势：宜川县地处秦晋两省交界和陕北、关中的接壤处，是承接南北、连接东西的交通枢纽，309国道、242国道、沿黄公路、青兰高速、榆蓝高速、浩吉铁路纵横交错，四通八达，交通十分便捷，特别是榆蓝高速的建成通车，让宜川进入西安市3小时经济圈、延安市1小时经济圈，具有得天独厚的区位优势。

技术优势：宜川县食用菌研发生产基地，可培养出每年4至10月份出菇的“反季节”种植品种，填补宜川、陕北乃至国内香菇市场“空挡”期，可实现效益最大化。

宜川食用菌产业风生水起

坚持政府主导、企业主体，公司化运营模式。县政府从各乡镇和县农业农村局抽调人员成立了食用菌工作专班，负责全县食用菌产业规划制定、技术服务等工作，并依托延安大学帮扶的科技优势，投资两千余万元，合作建设了集产学研、农科教于一体的标准化食用菌生产基地，建成后交由县属企业美泰泰菌业研发生产有限责任公司负责管理运营。公司2022年6月运营以来，培养菌种5万袋、珍稀菌种6300袋，生产菌棒65万袋，成功加入中国食用菌协会，并被作为市级食用菌产业链主企业重点培育扶持，成为全县食用菌产业发展的“火车头”。

坚持项目带动、示范引领，构建产业化发展格局。按照项目带动、示范引领的思路，整合巩固衔接资金和新吴区、中盐集团、农业农村厅等对口帮扶资金，先后投资6072.86元，实施食用菌及其冷藏库等配套设施项目10个，建成全县食用菌产业研发生产示范基地、香菇标准化种植示范基地和英旺茹坪、壶口昝家山、集义桌里、云岩官道沟等区域性食用菌集群生产加工基地8个，辐射带动全县发展食用菌大棚445座，并带动食用菌研发、储存、运输、加工、包装、销售，以及利用食用菌废料生产有机肥、生物质颗粒和饲料等相关产业发展,目前已引进食用菌外贸出口企业1家及菌棒木屑加工厂1家，并计划今年争取省农业农村厅300万元项目资金支持，利用菌渣建设独资有机肥厂一座，年底建成投用；2024年实施加工香菇酱油、蚝油项目，2025年实施利用香菇制作多肽、多糖营养提取夜项目，进一步延长产业链条，放大产业带动效应。

坚持创新驱动、科技支撑，提升标准化生产水平。公司与有关专业科研公司和高校合作，建成集科研与培训为一体的科普楼，建立了菌业研发与综合利用重点实验室，打造了集科学研究、试验示范、技术推广、人才培养为一体的食用菌创新研发平台，为食用菌新品种引进、栽培技术规范、基地建设、产品营销与宣传等方面提供技术支撑。目前引进研发培育香菇新菌种3种，正在分离扩繁，可生产菌种300万斤，为企业节省60万支出，菌种出售可以为企业创收550万元。野生食用菌四个物种正在开展驯化研究工作。两个物种的驯化研究进入到子实体发生研究阶段。另外两个物种已经能够大量地培养健康强壮的菌丝体，目前正在固体培养基培养研究阶段，引进推广等16类24个品种的食用菌，目前获得实用型专利6项、加快食用菌全产业链发展，为宜川县发展夏菇生产奠定基础。

坚持集约节约、融合发展，打造绿色化示范引领。我县按照集约节约、绿色循环的思路，大力发展“果、菌、肥、畜”现代高效循环农业，实现清洁生产和农业资源循环利用。一是菌棒加工上，充分利用果树修剪枝条、玉米棒等农业废弃物，变废为宝加工菌棒原料，预计每年可消纳8000吨果树木屑，收益224万元；全年生产菌棒600万棒，售价3000万元。不仅实现了农业废弃物资源化再利用，也有效减少了农业面源污染。二是在食用菌废料循环利用上，对出菇后的菌棒进行回收利用，粉碎后作为有机肥还田，提升土壤肥力和果品品质，发展以果促菌、以菌养果的循环生态农业；将废旧菌袋、菌棒和果枝粉碎后制成生物质颗粒，收益1200万元，实现废弃物循环再利用。三是在产品深加工上，积极培育食用菌加工企业，探索深加工发展之路。我县“美D泰泰”香菇脆片正在进行试销售，为我县香菇脆片加工销售打好基础。

坚持联农带农，群众参与，订单化拓展销售市场。在发展食用菌产业过程中，我们按照“企业+基地+农户”的模式，由企业提供统一菌棒供应、统一技术指导、统一管理服务、统一收购销售，从政策、技术方面为群众提供全产业链一条龙服务，并将各乡镇建成的出菇大棚，通过承包给种植企业、农户的方式增加村集体收入，组织群众在出菇棚务工增加群众收入，充分发挥联农带农作用。2023年全县通过发展食用菌产业，截止目前带动200多人就业群众增收396万元、人均增收1.98万元，带动6个村增加集体经济收入30万元、平均每村增收5万元，“小香菇”真正成为助力群众增收、助力集体经济发展、助力衔接推进乡村振兴和经济高质量发展的富民“大产业”。

立足当前，着眼长远，拓展食用菌发展空间。按照“三统一分”和线上线下“双线”营销模式，依托反季节出菇（宜川光照充足、昼夜温差大，适合夏季出菇，可填补鲜香菇的市场季节性空白），香菇先后销往河南、河北、山西、西安、延安等地，品质优良，供不应求与上海、西安、咸阳等多家食用菌销售公司签订长期食用菌销售协议，并与西安、山西、河南等销售商签订合作协议，通过农户种植，企业按照市场价格收购，实现了“产供销一体”订单式营销，保障了食用菌产业发展的连续性和群众收入的稳定性。助力延伸产业发展链条，培育特色出口产品，指导企业积极应对国家技术性贸易措施，成立山水裕源出口贸易公司，将香菇销往韩国、东南亚等市场，实现了延安香菇出口“零突破”。

宜川菌业，远景辉煌，前程似锦。

宜川县食用菌产业的发展，已经为我们铺筑好了一个打造现代高效生态循环农业的良好坚实基础，前程似锦，远景辉煌。在这条全产业链上，每一个环节都有投资、创业、营商的利好机遇。宜川县委、县政府深入开展“营商环境突破年”行动，站在“企业侧”和“群众侧”纵深推进“放管服”改革，为前来投资创业的广大客商创造了一个“无事不扰，有求必应”的优质营商环境，热情好客的宜川人民热诚欢迎国内外有志于乡村振兴的客商，前来这块热土投资、创业，在乡村振兴的康庄大道上，互利双赢，为建设宜居宜业和美乡村，推进农业农村现代化，谱写高质量发展新篇章携手前行，共创辉煌！

来源：宜川县农业农村局