桦褐孔菌的生物活性

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来源：搜博网

2023-09-18 21:11

行业：食品加工

桦褐孔菌的生物活性

桦褐孔菌（Inontus obliquus)，又被称作为白桦茸，是一种生长在寒带（北纬40°~68°）的木腐菌，广泛分布于北美北部、芬兰、波兰、俄罗斯、日本以及我国黑龙江省、吉林省等地，是极耐寒的菌类。

桦褐孔菌主要生长于白桦、银桦、榆树、赤杨等的树皮下，易引起白桦、银桦、榆树、赤杨的白腐。季节性长期暴露在极低温环境下使桦褐孔菌生长非常缓慢，并在生长多年后形成直径在5~40cm的楔形菌核锥。这种楔形的硬结状锥突穿过桦树的树皮，形成胆状结构，且形成不规则的裂纹和深深的裂缝。桦褐孔菌菌核锥内部是锈迹斑斑的木质结构，由交织的菌丝体组成。

桦褐孔菌的生物活性

1.1抗氧化活性

检测发现，每克桦褐孔菌活性酶含量高达35000单位，是姬松茸的23倍，猴头菇的25倍，灰树花的31倍，灵芝的55倍。桦褐孔菌含有较多类似超氧化歧化酶（SOD）等具有抗氧化作用的物质。因此，若能经常服用富含抗氧化物质的桦褐孔菌，自然能有效地对抗活性氧引起的损害。BURMASOV A等从桦褐孔菌中找到一种苯酚系高分子黑色素，而研究表明，桦褐孔菌的黑色素有强力的抗氧化作用和保护基因特性，适合作为抗癌剂。崔涛等发现桦褐孔菌多糖对环磷酰胺致小鼠肝损伤具有较好的保护作用，且其保护机制可能与抗脂质过氧化损伤有关。

1.2 抗炎特性

慢性炎症是一系列疾病的潜在发病机制，包括多种类型的癌症、动脉粥样硬化、自身免疫性疾病和肥胖等。脂多糖（LPS）受到刺激后，一系列促炎细胞因子，包括前列腺素介质、细胞因子（TNF-α、IL-1β、IL-6）和一氧化氮（NO）等都会释放，研究发现桦褐孔菌多糖（IOP）可抑制NO和其他类似细胞因子的诱导，达到抗炎的效果。类似的，在炎症性肠病的另一项研究中发现，桦褐孔菌多糖可以抑制JAK-STAT信号通路，从而调节辅助性T细胞亚群的释放，最终达到减轻炎症反应的效果。此外，桦褐孔菌多糖有对丙型肝炎和人类免疫缺陷病（HIV）的抑制及显著的抗炎效果。

1.3 抗病毒和抗菌特性

研究发现桦褐孔菌多糖有抑制多种病毒（感染猫杯状病毒、猫疱疹病毒1、猫流感病毒、猫传染性腹膜炎病毒和猫泛白细胞减少症病毒）的作用，在所有五种病毒亚型中观察到RNA病毒和DNA病毒的抑制效果。桦褐孔菌有抗单纯疱疹病毒（HSV）作用，其提取物能够抑制病毒诱导的膜融合，从而对抗早期阶段HSV的感染。

研究结果表明，桦褐孔菌的提取物通过直接作用于病毒糖蛋白，成功地阻止HSV-1的进入，从而阻止膜融合。目前，HSV感染的治疗是核苷类似物抗疱疹药物。然而，为应对HSV对治疗药物的耐药性增加，需要开发替代治疗，而桦褐孔菌提取物的作用机制不同于核苷类似物抗疱疹药物，因此提供一种替代治疗方法来克服病毒不断增加的耐药性。除此之外，研究表明桦褐孔菌提取物具有抗菌或益生菌作用。桦褐孔菌提取物刺激NO的产生，并增加RAW264.7细胞的吞噬作用；桦褐孔菌多糖可调节小鼠慢性胰腺炎的肠道微生物群的组成和多样性，使其达到健康水平。

参考文献：马传贵，张志秀，肖宝，钟耀强.桦褐孔菌的生物活性及其应用研究，食用菌.2022-3-21.

福建食用菌产业博览会-菌博会

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