CIE第56期广东烧腊精英精品研修班招生启事

为传承岭南特有的传统烧腊工艺，促进烧腊烹饪创新与新技术的发展，挖掘培养更多优秀烧腊人才，推动烧腊品牌标准化、品牌化、数字化发展战略步伐，CIE餐创饮擎联合广东烹饪协会烧腊专业委员会和极客厨房，特开设广东烧腊精英精品研修班。无论你是烧腊新手还是有一定基础的烹饪爱好者，只要你怀揣对烹饪的热爱，这里都是你提升技艺、实现梦想的理想之地。

一、研修班亮点

1. 技艺融合与创新：本次研修班将传统烧腊技艺与当代分子厨艺相融合，打造高端创意精品菜。课程涵盖烧、卤、浸、焗、烤等多种技法，以及鸿运麻皮乳猪、玻璃烧鹅、脆皮烧鸡等经典菜品。
2. 全面教学体系：提供技术理论教材与应用实操相结合的教学模式，每个菜品都配备详细配方及操作步骤。大师现场演绎经典菜品，现场纠正操作中的常见错误，确保学员掌握技术要点。
3. 品鉴与学习并重：每个技术讲解环节都安排对应的要点演示产品，真正做到厨艺学习与品鉴双结合。加入广东烧腊学习交流群，享受多位老师长期在线指导。
4. 课程福利丰厚：提供厨师服一套，安排摄影、图片直播服务。完成课程可获得广东烹饪协会烧腊专业委员会、CIE餐创饮擎、极客厨房认证证书。实践烧腊品鉴会提供10道菜品，本期学不会可免费复读。
5. 供应链与配套服务：提供设备、原料、香料、调料与烧腊半成品供应等一站式解决服务方案，让学员无忧学习。

二、课程详情

• 授课讲师：何海晖、黄河、徐祥、冯敬辉等资深大师。
• 课程时间：2023年10月29-31日（3天2夜，学不会下期可免费复读）。
• 课程地点：广州·CIE餐创饮擎空间（广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋CIE餐创饮擎）。
• 课程价格：6800元/期/位（交通/食宿自理，学习期间自行入住附近快捷酒店，约200-300元/晚）。

三、报名方式

• 报名资料：提交《广东烧腊精英精品研修班报名表》1份。
• 报名截止时间：2023年10月28日。

四、往届活动回顾与菜品解析

往届研修班中，学员们不仅学习了传统烧腊技艺，还通过现代烹饪手法的融入，让传统美食焕发新生。如玻璃乳鸽采用新鲜香草香薰，口感鲜嫩多汁；鸽吞翅将鱼翅与鸽子腿巧妙结合，搭配红石榴雪芭，增添清凉甜蜜；白切鸡以清远麻鸡为原料，结合水晶鸡冻与贵妃乳化酱汁，口感丰富细腻。此外，还有红油冰霜口水鸡、越南春卷鸡肉卷、豉油鸡、烟熏太爷豉油鸡、盐焗鸡、芝麻脆皮鸡等多种创新菜品，每一道都令人回味无穷。

五、现代烹饪与传统烧腊的完美结合

现代烹饪中，广东烧腊与新鲜蔬果、酱汁、泡菜、沙拉等元素的结合，不仅丰富了口感，还带来了全新的视觉体验。这种搭配方式不仅突出了广东烧腊的美味，更体现了中国饮食文化强调的天人合一理念。通过食物的相互搭配，达到均衡、和谐，让食客在品尝美食的同时，享受到无与伦比的文化体验。

广东烧腊精英精品研修班是你提升厨艺、实现梦想的理想选择。在这里，你将学习到传统与创新的完美结合，掌握高端创意精品菜的制作技艺。赶快报名吧！让我们共同传承与创新，共铸烧腊辉煌！