潮州美食文化节潮味飘香-共筑“世界美食之都”梦

潮州，这座历史悠久的“宝藏”古城，以其独特的美食文化不断在网络上掀起热潮，让人不禁感叹：“这座城市，实在太香了”。9月19日至21日，第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周在潮州市隆重举行，进一步展示了潮州美食的无穷魅力。

活动期间，潮州市荣获中国饭店协会颁发的“潮州菜地标美食城市”称号，成为全省首个获此殊荣的城市。这一荣誉不仅是对潮州美食文化的肯定，更为潮州创建“世界美食之都”增添了浓墨重彩的一笔。

潮州菜历史悠久，始于汉唐，鼎盛于明清，是中华美食文化的重要组成部分。它以烹饪海鲜见长，佐料讲究，清淡素雅，拥有500多道菜肴和300多种小吃，深受海内外潮人的喜爱。近年来，潮州市通过举办各类美食活动，不断加强与全球潮团和省市的沟通联络，推动潮州菜走向世界，让中华美食绽放更加迷人的光彩。

此次美食文化周期间，第二届国际潮州菜烹饪大赛、潮州菜美食品鉴交流会等形式多样的活动精彩纷呈。来自世界各地的烹饪精英和美食爱好者齐聚一堂，以食为媒、以食会友、以食论道，共同展示了潮州菜的独特魅力和烹饪技艺。

在潮州市人民广场文化长廊，美食广场汇聚了约60家参展单位，集中展示了潮州传统名菜名宴、特色食品、凤凰单丛茶等潮州名特优产品。现场美食荟萃，香气扑鼻，让与会代表和市民群众大饱口福。

值得一提的是，潮州卤鹅、潮汕生腌等特色美食也在此次活动中大放异彩。潮州卤鹅制作技艺非遗传承人现场介绍潮州卤鹅的特色和制作工艺，让更多人了解了这道潮州传统美食的独特魅力。而潮汕生腌更是近年来火爆“出圈”，成为美食博主的新晋流量密码，吸引了全国各地的网友前来品尝。

为实现“美食如潮、四海共享”的美好愿景，潮州市近年来大力推广弘扬潮州美食文化，制定了《潮州市潮州菜传承与产业促进条例》，推进潮州菜标准体系建设，设立“潮州菜传承发展研究院”，并成立了潮州菜中央厨房产业联盟，打造潮州菜预制菜产业集聚区。这些举措不仅促进了潮州菜的传承与创新，更推动了潮州美食文化的产业化、品牌化、国际化发展。

潮州，这座美食之城正以创建“世界美食之都”为牵引，全力打造现代食品产业集群，努力让“中国食品名城”焕发时代风采。通过味蕾的碰撞与视觉的盛宴，潮州正让世界感受到这座城市的独特魅力和美食文化的无穷魅力。