向海底捞、全聚德、蜜雪冰城学习：抖音营销的秘诀

在2023年，多家连锁餐饮品牌通过抖音平台实施了创新的营销策略，并取得了显著成果。海底捞春节期间联名米菲推出兔年周边活动，不仅在线下布置了主题店，还通过抖音直播和探店短视频推广「嗨聚新春套餐」，实现了8.5万条短视频投稿、视频播放量达8.8亿次以及支付GMV达到1.2亿元的成绩。这一成功得益于与700多位LV3及以上级别的抖音达人合作，同时官方也进行了有效的直播促销。

全聚德作为一家拥有百年历史的老字号品牌，在抖音上开通了多个矩阵账号进行差异化运营，如@中国全聚德集团 和 @全聚德-萌宝星厨，分别针对不同的受众群体发布内容。一年内共进行了36场直播，累计销售超过600万元，尤其是吸引了大量北京地区的年轻消费者。此外，全聚德总结了一些在抖音经营中的注意事项，例如避免直播无目标和选品不当等问题。

蜜雪冰城则采取了与众不同的策略，通过联合抖音生活服务团队帮助全国加盟商学习抖音经营技巧，并鼓励门店员工化身达人进行带货，以提升门店收益。2023年前八个月期间，区域门店矩阵号合计GMV突破1亿元，超20个账号GMV破百万，品牌总曝光量超过20亿次。蜜雪冰城为此搭建了一个完整的培训和激励体系，包括线上线下的培训课程、专项小组巡回指导等，极大地调动了加盟商的积极性。

这三家企业的案例展示了如何结合自身特点和优势，利用抖音这样的数字平台实现品牌的强曝光及销售额的增长。无论是跨圈IP联名、老字号的新玩法还是加盟商矩阵号的构建，都为其他餐饮品牌提供了宝贵的参考经验。