2023年全国旅游院校葡萄酒文化与营销专业师资培训班圆满结束

开班仪式后，北方民族大学管理学院张红梅教授讲授了“贺兰山东麓葡萄酒文旅融合及其价值共创”，阐述了文旅融合的内涵及发展态势，葡萄酒文化旅游融合模式及动力机制，以及世界级旅游目的地建设背景下的贺兰山东麓葡萄酒文旅发展现状、策略及案例。

宁夏大学葡萄酒学院副院长、国家一级葡萄酒品酒师、一级酿酒师张军翔教授讲授了“贺兰山东麓葡萄酒产区——产、学、研概况”，介绍了贺兰山东麓葡萄酒产业现状、人才培养、科研发展，并就宁夏葡萄酒产业产学研结合进行了案例分享。

“‘定制+定向’，产教融合新生态主题研讨”课程由王培来副教授主持，邀请了酒店与烹饪学院院长曹素璋教授以及宁夏狂人餐饮文化有限公司运营总监王盼盼（旅专2013届毕业生）、陕西悦享驿文化旅游有限责任公司总经理蔺伟（旅专2016届毕业生）作为嘉宾，聚焦“产教融合”主题，和参培教师一起，共同探讨产教融合新生态，协同育人新机制等当前热门话题。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院中国（宁夏）葡萄与葡萄酒公共实训中心主任谢春梅副教授讲授了“葡萄酒职业教育实践与思考”，围绕葡萄酒行业的政策引领、职业教育的理念更新以及酿酒技术工作实践等角度，阐释了如何进行葡萄酒专业的高水平专业建设，探讨如何将职业素养养成融入职业教育活动中，实现“优教、优学、有用”的人才培养目标。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒教育学院于培培副院长讲授了“中国葡萄酒精品产区的机遇与挑战”，从葡萄酒行业的市场供给、产量、市场分析及预期、市场消费特征等维度，分析当下中国葡萄酒精品产区所面临的机遇与挑战，并同参培教师一起就侍酒服务进行了现场互动。

上海旅游高等专科学校葡萄酒文化与营销专业负责人陈思副教授讲授了“葡萄酒文化与营销专业标准解读”，阐述了酒水服务消费市场目前长远的人才需求以及葡萄酒文化与营销专业的人才培养规格，并以上海旅游高等专科学校为例，阐述了该专业的专业课程设置、实训与实训条件配置、师资队伍打造等情况。

读醉品牌创始人、《读醉·宁夏酒庄指南》主编伊国涛讲授了“葡萄酒‘酒文’融合发展”，分享了通过葡萄酒与文化的深度融合来推动产区葡萄酒业发展的实战案例，讲述了如何通过“酒文融合”提升贺兰山葡萄酒文化价值和品牌形象，并以“读醉”公众号及《读醉·宁夏酒庄指南》为例阐述产区推广的途径开拓。

实践教学

本次培训班选择在贺兰山东麓开展，产业产区的考察及产教融合也是培训的重要特色。组织参培教师探访了宁夏防沙治沙与葡萄酒职业技术学院国家葡萄酒与葡萄酒文化职业技能公共实训基地，参观了贺兰山东麓国际葡萄酒博物馆，张裕龙谕酒庄的张裕历史文化博物馆，闽宁镇宁夏国家葡萄与葡萄酒产业开放发展综合试验区。