商超企业2023年十一双节商品品类销售数据调查

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来源：搜博网

2023-10-24 19:41

行业：连锁加盟

2023中秋、国庆双节后一周，中国连锁经营协会采购委开展了2023年双节（中秋节、国庆节）期间各商品品类的销售实际情况调查。全国47家商超企业参与调查，数据为区间数据，统计通过对比中位数、众数与平均值的方法，更好地为行业提供对标与参考，具体如下：

调查显示，2023年中秋节、十一黄金周，假期时长增长，旅游、出行、中秋团聚等节日氛围凸显。超市各品类商品增幅情况具有典型的十一黄金周特点。从企业实际数据看，饮料、烘焙、方便食品、针织百货等出行相关商品上升；月饼、水果类、酒类、蛋品、熟食等常规节日属性商品有所增长；米面粮油、肉蛋禽、蔬菜等民生商品表现具有黄金周特点。

一、销售高峰期及时长

调查显示，今年双节合一，中秋、国庆两个销售节点合并，统计显示国内销售高峰期最早从9月9开始，大部分商超企业9月20日到9月29日进入高峰期。今年双节人口流动性加大，选择出行时希望可以错峰，因此销售高峰起始日普遍在9月29日之前。

持续天数来看，7天内（含7天）的占56%， 8-14天占30%， 15以上（含）占14%。

二、2023双节各品类实际销售情况

月饼品类

调查显示：有7家企业增幅在10%以上，14家企业增幅为10%以内，有9家跌幅在5%以内、8家跌幅在10%以内，2家跌幅在15%以内，3家跌幅在20%以内，4家持平。

数据显示月饼销售相对趋于平稳，但也有企业反馈新品匮乏、消费者更追求健康等因素导致月饼销售略显疲态。

酒类（白酒、啤酒、红酒）

调查显示：有11家企业销售增幅在20%以上，3家企业增幅在15%-20%。2家企业销售增幅在10-15%，11家企业销售增幅在5%-10%，6家企业销售增幅在5%以内。14家企业下跌，销售的中位数与众数都为增长10%，平均值为7.77%，高于预估时的6.89%。

酒水具有节日属性强，节假日销售好的特点。此次调查显示，中高端酒搭台、平价酒唱戏，部分企业反馈在强化线上策略、与品牌方组织有效的活动以及良好的陈列和规划准备充分，酒水销售成绩理想。但也有企业反馈团购业务减少导致该品类较以往出现下滑。

水果类（苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）

调查显示：有9家企业销售大幅上涨，2家企业销售增幅15%-20%，4家企业销售增幅在10%-15%，6家企业增幅在5%-10%，9家企业增幅在5%以内，5家企业降幅为5%以内，4家企业降幅在5%-10%，4家企业降幅10%-15%，4家企业有相对幅度较大的降幅。众数为增长5%，平均值为4.57%。

恰逢应季水果上新季，礼盒需求增加，销售较好。其中营销策略做得好的企业，复购率较高。水果是出行消费者的首选，销售符合预期。

饮料（瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）

调查显示：有5家企业销售增幅超过20%，2家销售增幅15%-20%，6家销售增幅10%-15%，7家企业增幅在5%-10%，20家企业销售在正负5%以内，仅7家企业销售跌幅超过5%，销售的中位数为5%，众数为增长-5%，平均值4.57%。

长假期间饮料商品成为刚需，销售好的企业主要因为品类规划更贴合消费者需求（例如：无糖或低糖、功能性、茶饮等）以及良好的营销策略。气温变化或是下跌的主要原因。

蛋品类（鲜蛋、加工蛋品）

调查显示：有4家企业销售增幅超过20%，2家销售增幅15%-20%，1家销售增幅10%-15%，5家企业增幅在5%-10%，17家企业销售增幅在5%以内，6家企业销售跌幅5%以内，3家企业跌幅5%-10%，4家企业跌幅10%-15%，5家企业跌幅超过15%。销售的中位数为5%，众数从预估为增幅-5%变为5%，平均值1.28%。

从数据上看部分企业节前预估较为保守，节后实际销售整体优于预估。

烘焙类（面包、中西糕点）

调查显示：有4家企业销售增幅超过20%，3家销售增幅15%-20%，3家销售增幅10%-15%，9家企业增幅在5%-10%，8家企业销售增幅在5%以内，8家企业销售跌幅5%以内，6家企业跌幅5%-10%，4家企业跌幅10%-15%，2家企业跌幅超过15%。销售的中位数为增长5%，众数为增长10%，平均值2.77%。

销售较好的企业反馈，主要在商品品质和种类上做了创新，自有烘焙工厂提升品质降低成本，同时抓住节假日出行需求增加的窗口期。

熟食类（包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜）

调查显示：有3家企业销售增幅超过20%，4家销售增幅15%-20%，2家销售增幅10%-15%，8家企业增幅在5%-10%，9家企业销售增幅在5%以内，7家企业销售跌幅5%以内，3家企业跌幅5%-10%，6家企业跌幅10%-15%，5家企业跌幅超过15%。销售的中位数为增长5%，众数为增长5%，平均值0.74%。

增长较好的企业反馈自身开展熟食加工业务，品质口感符合消费者需求，品类丰富度充盈，反之销售下滑的企业反馈在品类丰富度上做的不够充分。

方便食品（饼干、曲奇、派类、冲调食品、保健品、方便餐、巧克力、婴儿食品）

调查显示：有2家企业销售增幅超过20%，2家销售增幅15%-20%，1家销售增幅10%-15%，4家企业增幅在5%-10%，16家企业销售增幅在5%以内，11家企业销售跌幅5%以内，1家企业跌幅5%-10%，7家企业跌幅10%-15%，3家企业跌幅超过15%。预估销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为-0.32%。

部分企业认为方便食品中冲调及婴儿食品的下滑较大，销售较好的企业反馈自身改善供应链，销售毛利增加。

居家组（厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品）

调查显示：调查显示：有2家企业销售增幅超过20%，1家销售增幅15%-20%，4家销售增幅10%-15%，4家企业增幅在5%-10%，13家企业销售增幅在5%以内，9家企业销售跌幅5%以内，5家企业跌幅5%-10%，1家企业跌幅10%-15%，8家企业跌幅超过15%。预估销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为-1.17%。

表现较好的企业反馈抓住了消费者更追求生活品味、性价比以及悦己行为的特点，同时扩大陈列，商品更新快，带来较好的销售。其中宠物用品、文化、体育、玩具、箱包等均有不俗表现。

休闲食品（坚果炒货、果脯蜜饯、肉干、豆干、糖果、果冻）

调查显示：调查显示：有4家企业销售增幅超过20%，3家销售增幅15%-20%，6家企业增幅在5%-10%，10家企业销售增幅在5%以内，11家企业销售跌幅5%以内，4家企业跌幅5%-10%，3家企业跌幅10%-15%，6家企业跌幅超过15%。销售的中位数与众数都为-5%，总体增幅平均值为0%。

增幅较好的企业反馈与节假日期间消费者对休闲食品的需求增加有关，适合出游的相关品、礼盒等表现较好。下跌的企业反馈，新兴零食业态的冲击较大。

针织组（保暖内衣、睡衣睡裤、袜类、拖鞋、毛巾、床上用品、休闲鞋及服装、婴儿用品）

调查显示：有1家企业销售增幅超过20%，1家销售增幅15%-20%，3家企业增幅10%-15%，4家企业增幅在5%-10%，14家企业销售增幅在5%以内，5家企业销售跌幅5%以内，7家企业跌幅5%-10%，1家企业跌幅10%-15%，11家企业跌幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长5%，平均值为-3.19%。

销售欠佳的企业反馈普遍与气候温度有关。

奶饮冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋）

调查显示：有2家企业销售跌幅超过20%，3家销售跌幅15%-20%，5家企业跌幅10%-15%，9家企业跌幅在5%-10%，6家企业跌幅在5%以内，10家企业销售增幅5%以内，4家企业增幅5%-10%，3家企业增幅10%-15%，5家企业增幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长5%，平均值为-1.38%。

整体销售对比预期出现分化，销售欠佳的企业反馈市场价格混乱，供应商的选择、合作深度、运营的能力、对于市场变化的预判等因素对该品类的销售起到直接影响。

豆制品（豆腐、豆浆、豆制品深加工）

调查显示：有2家企业销售跌幅超过20%，3家销售跌幅15%-20%，2家企业跌幅10%-15%，6家企业跌幅在5%-10%，12家企业跌幅在5%以内，15家企业销售增幅5%以内，4家企业增幅5%-10%，3家企业增幅超过15%。销售增幅的中位数为-5%，众数为增长-5%，平均值为-1.38%。

长假期间居家做饭减少，导致豆制品销售微跌。

洗涤纸巾类（卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁）

调查显示：有3家企业销售跌幅超过20%，1家销售跌幅15%-20%，3家企业跌幅10%-15%，7家企业跌幅在5%-10%，13家企业跌幅在5%以内，10家企业销售增幅5%以内，6家企业增幅5%-10%，1家企业增幅10%-15%，3家企业增幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长-5%，平均值为-1.7%。

不同于往年集中囤货，消费随需而购，整体销售比去年略跌。销售较好的企业反馈引进爆款商品及配合促销活动对销售提升起到一定的作用。

水产类（鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、联营水产、速冻水产）

调查显示：有6家企业销售跌幅超过20%，4家销售跌幅15%-20%，3家企业跌幅10%-15%，9家企业跌幅在5%-10%，6家企业跌幅在5%以内，8家企业销售增幅5%以内，4家企业增幅5%-10%，1家企业增幅10%-15%，6家企业增幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长-10%，平均值为-3.30%。

日本排海舆情、双节出行等因素对水产起到影响，与节前预判较为接近，销售下跌的企业较多。

肉、禽类（猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类）

调查显示：有7家企业销售跌幅超过20%，3家销售跌幅15%-20%，4家企业跌幅10%-15%，8家企业跌幅在5%-10%，7家企业跌幅在5%以内，6家企业销售增幅5%以内，2家企业增幅5%-10%，3家企业增幅10%-15%，7家企业增幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长-10%，平均值为-3.19%。

受猪肉市场低价影响，在销售量基本不变的情况下，销售额普遍下降。

粮油类（米、面、杂粮、挂面、烹饪油）

调查显示：有4家企业销售跌幅超过20%，3家销售跌幅15%-20%，5家企业跌幅10%-15%，6家企业跌幅在5%-10%，12家企业跌幅在5%以内，7家企业销售增幅5%以内，2家企业增幅5%-10%，2家企业增幅10%-15%，6家企业增幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长-5%，平均值为-2.87%。

不同于往年集中囤货，消费随需而购，团购业务减少，整体销售比去年略跌。

清洁美容类（洗护发类、皮肤养护类、口腔清洁、身体清洁、计生）

调查显示：有5家企业销售跌幅超过20%，3家销售跌幅15%-20%，3家企业跌幅10%-15%，6家企业跌幅在5%-10%，13家企业跌幅在5%以内，12家企业销售增幅5%以内，2家企业增幅5%-10%，1家企业增幅10%-15%，2家企业增幅超过15%。销售的中位数为-5%，众数为增长-5%，平均值为-4.57%。

副食调料（调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱）

调查显示：有3家企业销售跌幅超过20%，2家销售跌幅15%-20%，5家企业跌幅10%-15%，8家企业跌幅在5%-10%，13家企业跌幅在5%以内，8家企业销售增幅5%以内，6家企业增幅5%-10%，1家企业增幅10%-15%，1家企业增幅15%-20%。销售的中位数为-5%，众数为增长-5%，平均值为-4.26%。

长假期间居家做饭减少，导致销售下跌。

冷冻食品（速冻面点、速冻料理含炸货、涮货、冷冻蔬菜等）

调查显示：有4家企业销售跌幅超过20%，7家销售跌幅15%-20%，4家企业跌幅10%-15%，10家企业跌幅在5%-10%，8家企业跌幅在5%以内，5家企业销售增幅5%以内，4家企业增幅5%-10%，2家企业增幅10%-15%，3家企业增幅超过15%。销售的中位数为-10%，众数为增长-10%，平均值为-5.85%。

假期出游、往年囤货现象消退等原因导致下滑。另外部分企业反馈，消费者居家烹饪更愿意选择新鲜食材。

蔬菜类（叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）

调查显示：有9家企业销售跌幅超过20%，4家销售跌幅15%-20%，3家企业跌幅10%-15%，11家企业跌幅在5%-10%，7家企业跌幅在5%以内，5家企业销售增幅5%以内，2家企业增幅5%-10%，3家企业增幅10%-15%，3家企业增幅超过20%。销售的中位数为-10%，众数为增长-10%，平均值为-7.02%。

企业反馈往年囤货现象消退、假期出游、价格波动因素三重影响，蔬菜品类出现下滑。