追溯宋元泉州，一席烟火家宴 | 新闽菜·“宋元‘泉’席”泉州旅游美食IP发布

泉州世界遗产，一端映照着千年前波澜壮阔的海丝史篇，一端关联着当下与未来，史态与活态生生不息、世代传承。为了更好保护世界遗产、让遗产活起来，9月15日晚，新闽菜·“宋元‘泉’席”泉州旅游美食IP发布会暨餐叙活动在泉州迎宾馆举办，这是2023年泉州市文旅经济发展大会暨“十‘泉’十美”文旅消费季的“泉州·味道”美食体验活动之一。

泉州是一座美食之城，这里的美食蕴含着生动的海丝故事，融合着东西方饮食文化，体现着泉州人向海而生、爱拼敢赢的人格特质。今晚，“宋元‘泉’席”泉州旅游美食IP发布正式发布。

“宋元‘泉’席”泉州旅游美食IP以“宋元海丝”的文化追寻为发端，特别复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性泉州菜，既保留着传统的烹饪技法，也有着中西结合的侨乡特色。

现场以泉籍漆画艺术家陈立德的作品《市井十洲人》为视觉基调，运用到菜单、餐盘、餐巾、茶礼等宴席文化中，让宾客从艺术的视角开启舌尖之旅。以一段IP宣传片开场，泉州非遗技艺与美食文化碰撞的精彩画面激活了现场宾客的味蕾，服务员身着惠安女、蟳埔女服饰呈上菜肴，烟火气十足。

融合水密隔仓福船、闽南砖雕、永春漆篮、安溪竹编等千年传承的非遗技艺展示。

结合金苍绣、滴水兽、锡雕、簪花围等场景设计，串联世遗文化、市井烟火和当代艺术之美。

泉州市文化广电和旅游局局长吕秀家在推介时表示，“宋元‘泉’席”目的在于形成特有美食符号、品牌、和信息平台，让游客知道“来泉州吃什么”，不管是在星级酒店，还是在市井的古厝，都可以品尝到“上得厅堂、进得家常”的烟火家宴。一幅漆画、一席家宴、一场传承，开启属于泉州的“世遗+美食+艺术+非遗”的文化复合盛宴。

活动同步发布世遗礼物“泉州有礼”，该伴手礼是由市文旅局与非遗传承人联手合创，取自古代海洋贸易3大代表性产品，即德化陶瓷、永春香、安溪铁观音，融合考古成果，由非遗传承人精心制作，形成品茗、观花、闻香、赏画的宋元雅事，将推向市场。

以文塑旅，以旅彰文。文旅融合是时代主题，是泉州文化旅游强市建设的重中之重。2023 年泉州市文旅经济发展大会暨十“泉”十美文旅消费季活动，将会是一次互促互进、携手共赢的合作之机，也会是一场精彩纷呈、意蕴深远的文旅融合盛宴！