美食无国界-共绘“一带一路”文化盛宴

尽管世界各国语言各异、风俗不同，但美食却如同一座桥梁，跨越国界，实现无障碍的互联互通。9月21日，在北京市商务局的指导下，北京烹饪协会与北京国际和平文化基金会携手，于北京和苑博物馆隆重举办了“中国味道、荟萃精彩”——“一带一路”国际美食长廊文化交流活动。作为第十届“和苑和平节”的亮点环节，此次活动以美食为媒介，为各国来宾献上了一场味蕾的狂欢，让美食成为了中国文化传播的使者。

活动现场，北京烹饪协会与各大知名餐饮企业的代表共同发出了国际美食交流合作的倡议，旨在通过定期举办美食沙龙、组织特色美食和品牌企业走进使馆等活动，线上线下结合，向世界推介各国各民族的美食文化。当天，在和苑博物馆的户外大草坪上，上百款中国美食琳琅满目，全聚德、东来顺、萃华楼等老字号品牌，以及南来顺、茶汤李等北京小吃齐聚一堂，展现了北京餐饮文化的丰富多样。这些美食或具有浓郁的地方特色，或蕴含着独特的民族风情，无需多言，仅凭味道便能征服人心。

在突出新时代北京国际餐饮文化特色的同时，活动还生动展现了具有“中国潮、国际范、烟火气”的北京餐饮画卷，让国际友人得以“零距离”体验国际美食，进一步塑造了北京国际美食之都的新形象。来自西班牙、巴西、埃及等国的名厨大师也与中餐代表同台献艺，共同呈现了一场精彩绝伦的国际美食盛宴。不少外宾更是兴趣盎然，亲自向大师学习烹饪技巧，深切感受中国饮食文化的魅力。

据介绍，“一带一路”国际美食长廊文化交流活动是2023年玩转京城美食促消费活动的重要组成部分，旨在加强北京国际消费中心城市建设，发挥美食作为城市名片的作用，促进北京餐饮消费，全面提升国际美食的交流与融合，向世界展示中华饮食文化的博大精深。活动现场，北京烹饪协会与北京餐饮品牌代表、部分国际组织机构代表共同发出了“一带一路”国际美食交流合作倡议，倡议在联合国教科文组织“一带一路文化互动版图”的框架下，通过展示互动、技艺互学、文化互鉴等方式，增进各国人民之间的了解和友谊。

签署倡议的国际国内餐饮业代表纷纷表示，将定期以实际行动践行这一倡议，用美食为世界人民架起沟通交流的桥梁。当晚，在国际美食长廊和苑品鉴交流会上，多位“大师级”名厨带来了精彩绝伦的技艺展示，盛世牡丹烤鸭、手切羊肉、糖画儿等传统技艺令人叹为观止。这些传统菜品在大师们的守正创新下，焕发出了更加年轻、更加融合的国际范儿。

北京烹饪协会会长云程表示，“一带一路”国际美食长廊文化交流活动今后将定期举办，这既是讲好中国故事的有益尝试，也是北京初步建成荟萃全球风味的美食之都的生动实践。为推动北京餐饮业高质量发展，加快打造国际美食之都，助力北京国际消费中心城市建设，这一活动必将发挥积极的推动作用。